质量标准：HG2928-1999
分 子 式：Na2H2P2O7 CAS No.:7758-16-9
分 子 量：221.95
外 观：白色固体粉末
别 名：焦磷酸二氢二钠,焦磷酸二钠
性 状：可溶于水,100℃时溶解度为32.5%.不溶于乙醇.
包 装：内塑外编,每袋净重25公斤,根据客户要求,贮于通风干燥处.
用 途：在酸式焦磷酸钠的应用领域酸式焦磷酸钠在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等, 如在烧烤食品加入可控制发酵速度,提高生产强度；酸式焦磷酸钠用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分,可延长贮存时间,而且疏松空隙整齐,还可降低饼干糕点的破碎率；酸式焦磷酸钠在香肠加工中使用可改善口味而且色泽好,提高加工速度；酸式焦磷酸钠在水产品加工、鱼丸、鱼香肠、速冻食品中使用起螯合作用,可防晶花生成,控制水分。酸式焦磷酸钠与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂，方便面的复水剂等。.
执行标准：
| 项目 | 食品级 |
主含量（Na2H2P2O7）≥ % |
96.0 |
水不溶物含量 ≤% |
1.0 |
白度 ≥ % |
90 |
PH 值（ 1% 水溶液） |
3.5-4.5 |
堆密度g/cm3 |
0.85-1.15 |
砷（以 As 计）含量 ≤ % |
0.0003 |
重金属（以 Pb 计）含量 ≤ % |
0.001 |
氟化物（以 F 计）含量 ≤ % |
0.003 |
